Fajitas de atún

Feliz tarde de sábado!
No tener tiempo para cocinar ya no es excusa y si no mirad que fácil es esta receta que os traigo y que poco tiempo se necesita.

Ingredientes:

- 2 latas de atún al natural, lavadas previamente

- 1 tortita de maíz ( mejor si es integral)

- Pimiento rojo al  gusto

- Pimiento verde al gusto

- Calabacín al gusto

- Tomate triturado

- Cebolla,ajo y sal

- 1 cucharada de aceite de oliva

Elaboración:

Primero calentamos la tortita en la sartén para que se ablande.

A continuación sofreímos las verduras con aceite (1 cucharada), ajo, cebolla, pimientos y calabacín.

Una vez que las verduras están cocinadas introducimos el atún al natural y a continuación sal al gusto. (OJO: El atún al natural está conservado en agua y sal, por ello lo lavamos previamente para reducir su contenido en NaCl, sí no habeis echo este paso tened cuidado con la cantidad de sal que introduzcáis a mayores).

Colocamos el relleno sobre la tortita, añadimos tomate triturado ( OJO: Conservado en sal al igual que el atún) y sellamos la fajita con un palillo.
 

* Las fajitas es un plato que se puede realizar con un montón de variaciones, otros rellenos serían:

- Carne sin grasa picada (Preferiblemente en casa) con verduritas

- Salmón ahumado con lechuga y tomate

- Pechuga de pollo, queso berenguela, tomate triturado y canónigos...

...y un sin fin de rellenos más.

Reparto de macronutrientes por fajita:

Energía: 264 kcal

Proteínas: 23.71 g

Grasas: 11.8 g

Hidratos de Carbono : 14.58 g

Fibra: 3.75

% Macronutrientes

Proteínas: 36.5 %

Grasas: 41 %

Hidratos de Carbono: 23%

Un ácido graso al entrar en el metabolismo nos va a dar un producto de 129 ATP,  mientras que un monosacárido nos dá como producto 34 ATP. Con esto quiero decir que aunque estemos comiendo los mismos gramos de grasas que de hidratos, las grasas nos van a aportar MUCHÍSIMA más energía que los hidratos . Con esto quiero explicar que la mayor parte de nuestra energía va a venir de las grasas y por ello su consumo no puede ser muy alto por que de esta manera tendriamos un monton de energia que no utilizaríamos y que entonces almacenaríamos ( Provocando en exceso la obesidad).

Espero haber sido clara con la explicación,si no lo habeis entendido preguntarme dejando un comentario, a través de mi correo, en la pagina de facebook...

FELIZ  FIN DE SEMANA  A TODOS!!

Tortas crujientes de pan de ajo

Después de varios días en los que he tenido un poco abandonadillo el blog, es hora de volver poquito a poquito a la rutina y hoy os traigo la receta de unas tortas perfectas como tentempié antes de comer. Estas tortas se pueden combinar con lo que realmente os apetezca; con queso untable 0% y orégano, con tomate triturado y perejil , con queso fresco y aceite de oliva... Y si queréis tenerlas siempre a mano solo tenéis que introducir la masa sobrante en una bolsa para congelar y al congelador .

Ingredientes:
1. 100 gramos de harina de avena
2. 25 gramos de harina de trigo integral
3. 1 sobre de levadura
4. Medio vaso de agua
5. Cucharada sopera de aceite
6. Ajo al gusto
7. Sal
8. 1 huevo

Elaboración:
1. Introducimos en un bol la harina, la levadura y el agua.

2. Cuando consigamos una masa homogénea dejamos reposar durante una hora tapando el bol con un trapo de cocina a temperatura ambiente.
3. Una vez transcurrida la hora, en una sarten echamos aceite, ajo (Cortarlo bien picadito para que no se aprecie) y lo dejamos dorar unos segundos.
4. A continuación lo echamos en el bol junto con la sal y removemos.
5. Encendemos el horno a 200ºC 5 minutos antes de hornear
6. Dividimos la masa en varios montones y aplastamos (Cuanto más fina nos quede la masa mejor)

7. Con la ayuda de un pincel de cocina espandimos el huevo por la parte de arriba.
8. Cuando vemos que la parte de arriba está dorada (10 minutos aprox), sacamos la bandeja del horno, le damos la vuelta a las tostas y volvemos a usar el pincel de cocina para repartir el huevo que nos queda por la otra cara.

9. Sacamos del horno cuando ambas partes están doradas y crujientes.
10. Acompañamos con tomate triturado, queso fresco y orégano, queso de untar con atún... A vuestro gusto!

TRUCO: Si teneis moldes de galletas cuadrados podeis darle forma de pan tostado para hacer pequeños canapés.

Recuento macronutrientes ( 1/3 de la masa total)
Energía: 179 kcal
Proteínas: 6.4 g
Lípidos: 5.4 g
HdeC: 28 g
Fibra: 3 g

Os dejo el correo al que me podeis enviar vuestras fotos de las recetas nuriapumaresb@gmail.com
La pagina de facebook: La cocina de Celestina
Cualquier duda me la podeis preguntar a través de comentarios
Gracias!!

Hamburguesas de cerdo

Hola a todos mis queridos celestinos!!
Que poco queda ya para poder ponernos nuestro mejor traje de baño, nuestra pamela y pasear por la playa luciendo el cuerpazo que tanto nos ha costado conseguir estos ultimos meses de invierno.
Asi que no se puede abandonar ahora que lo tenemos tan cerca y por eso hoy os traigo de receta HAMBURGUESAS!! (Pero lights eh??)
Estas hamburguesas tienen principalmente proteína ( Casi un 50%) pocos hidratos y pocas grasas lo que se convierte en un plato que tambien podemos preparar a la hora de cenar.

Ingredientes:

A. Lomo de cerdo magro (100 g aprox)

B. 30 gramos de pan rallado

C. 1 Huevo

D. Ajo 

E. Sal

F. 1 cucharada pequeña de aceite de oliva virgen Extra

 Separamos el hueso de la carne

 Introducimos en la trituradora todos los ingredientes

 Le damos forma a la mezcla

 Doramos las hamburguesas

 Listas para degustar!

Recuento macronutrientes por las dos hamburguesas

Energía: 395.1 kcal

Proteínas: 43.85 g

Grasas: 13.47 g

Hidratos de Carbono: 21.6 g

Fibra: 1.35 g

%  Macronutrientes:

Proteínas: 46%

Grasas: 31%

HdeC: 23%

Y con esto y un bizcocho... ¡¡¡¡Hasta mañana a las ocho!!!

No olvideis pasarme fotos de vuestras recetas a nuriapumaresb@gmail.com

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Tarta de queso al horno con fresas

Hola a todos!!
Lo prometido es deuda así que aquí está la receta de la riquuiisima tarta de queso al horno, y lo mejor de todo que su ingrediente principal es el queso batido 0% por lo que es rica en proteína y bajisiiima en grasas. Os animo a que la probéis!! ( Ya sabéis que si hacéis alguna de las recetas de este blog os agradecería que le saquéis una foto y me la mandéis a mi correo para incluirla en mi proyecto :) Mi correo es nuriapumaresb@gmail.com )

Tarta de queso al horno con fresas:

Ingredientes:

 A. 2 huevos

B. 450 g queso batido 0%

C. Harina de trigo integral

D. Medio vaso de edulcorante en polvo

E. Esencia de vainilla ( Unas gotitas)

Para complementar:

A. Fresas

B. Mermelada de fresas light

 Batimos los huevos

 Añadimos el edulcorante

 A continuación introducimos el queso batido 0%

 Unas gotitas de esencia de vainilla

 Por último mezclamos la harina de trigo integral

 Horneamos durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente durante 180ºC.

Repartimos por encima la mermelada y las fresas. Dejamos enfriar en la nevera.

Reparto Macronutrientes por 1/6 de tarta

Energía: 106 kcal

Proteínas: 12.3 g

Grasas: 3 g

Hidratos de Carbono: 7 g

Fibra: 1.2 g

Buen comienzo de semana a todos!!

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Revuelto de champiñones, atún y pimiento

Hola a todos!!
Estos días tengo el blog un poco abandonado pero todo tiene su motivo y es que, aunque no paro de innovar nuevas recetas, estoy intentando llevar a cabo nuevos cambios en el blog y otras sorpresas más que espero comentaros en un futuro bien cercano.
Estos días que el sol nos invade y estamos más activos apetecen comidas rápidas y poco pesadas. Para ello esta nueva receta rica en proteínas y baja en hidratos. Aconsejo que a la hora de la comida lo acompañemos con algo de arroz y pan para que nos suban los hidratos y que este plato se convierta en equilibrado.

Ingredientes:

A. 100 g de pimiento rojo

B. 100 g de champiñones laminados

C. 100 g de atún al natural ( previamente lavado)

D. 1 huevo

E. Cucharada de café de aceite de oliva

F. Sal al gusto

 Con ayuda de una espátula de madera deshacemos el huevo



Plato sano y equilibrado, perfecto para estos días!!

Recuento macronutrientes del revuelto

Energía: 376.21 kcal

Proteínas: 32.75 g

Grasas: 24.37 g ( Provienen del atún (Omega 3) y de la yema de huevo en su mayoría)

Hidratos de Carbono: 6.47 g

Fibra:3.4 g

LO MEJOR DE MI COMIDA DE HOY HA SIDO EL POSTRE : TARTA DE QUESO AL HORNO CON FRESAS  EXTRA LIGHT ( A LA NOCHE LA RECETA ;) )

Feliz tarde a todos!!



Magdalenas de naranja

Hola a todos!
La receta de este postre está dentro de lo light, aún asi lo he echo un poco más graso al añadirle dos huevos y dos cucharadas de aceite. Los que estais a dieta os aconsejo que disminuyais las dos cucharadas soperas de aceite a una cucharada de café y los dos huevos a dos claras.

Ingredientes: 

A. 100 g Harina de trigo

B. 10 g Salvado de trigo

C. 1 naranja 

D. 1 sobre de levadura

E. 2 Huevos

F. Medio vaso de leche desnatada

G. 2 cucharadas soperas de aceite

H. Edulcorante al gusto

 Añadimos dos huevos

 El edulcorante

 Batimos todo

 Añadimos el aceite, la leche desnatada y batimos de nuevo.

 A continuación mezclamos la masa con el salvado, la harina de trigo y el sobre de levadura.

 Obtenemos esta textura.

 Por ultimo agregamos la naranja y con ayuda de una batidora electrica la trituramos.

 Introducimos la masa en moldes y al horno a 180ºC un tiempo de entre 20 -30 minutos
 (Comprobamos con el palillo que sale limpio, puede salir algo mojado por el jugo de la naranja).

Ayer se las lleve a mis compañeras de clase y les encantó! Estan muy tiernas y tienen un sabor moderado a naranja muy rico, os animo a que las probeis :)

Reparto macronutrientes por unidad ( 13 Unidades aprox)

Energía: 61 kcal

Proteínas: 2.7 g

Grasas: 2.9 g

Hidratos de Carbono: 5.5 g

Fibra:1.3 g

Si conoceis a gente que le interese la cocina saludable no dudeis en pasarle el link de este blog. Cuantos más seamos en esta gran familia mucho mejor!
Animaos a probarlas!! En mi casa ya no quedan ni las migas, han desaparecido!!!
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Galletas de avena

Hola a todos!!
Vuelta a la rutina despues de estes maravillosos días sin clase que se pueden resumir en dormir, comer y salir.
Hoy esta receta va dedicada a el trabajo más dificil del mundo que hay en la actualidad: El trabajo que hacen todas las madres día a día, asi que muy muy muy feliz día a todas!! ( Se merecen todo y más)
Estas galletas son tan fáciles y están tan ricas que seguramente se convertirán en un hábito de muchos a partir de ahora.

Ingredientes: 

A. 100 g Copos de avena

B. 100 g de leche desnatada

C. Edulcorante al gusto

E. Mermelada de fresa light

 Mezclamos los copos de avena con la leche desnatada

 A continuación añadimos el edulcorante

 Pasamos la masa al papel del horno. Lo dividimos en cinco montones y le damos la forma con un cuchillo.

 Precalentamos el horno a 210ºC y una vez que introduzcamos la bandeja bajamos a 180ºC durante 5 minutos.

 A los cinco minutos le damos la vuelta a las galletas y las mantenemos en el horno 10 minutos más.

Decoramos con la mermelada y listas para comer!!

Recuento de macronutrientes por galleta (Aprox 50 g)

Energía: 99.2 kcal

Proteínas: 9.34 g

Grasas: 2.14 g

Hidratos de Carbono: 15.64 g

Fibra: 2.5 g

% Macronutrientes:

Proteína: 31%

Grasas: 16%

HdeC: 53%

Como algunos ya sabeis, este blog de recetas forma parte de mi proyecto integrado de fin de ciclo asi que si algun@ pone en práctica las recetas os estaría muy agradecida si me pudierais pasar la foto al correo para adjuntarla con el trabajo. Mi correo es nuriapumaresb@gmail.com 

Tambien podeis seguir el blog desde facebook en: www.facebook.com/lacocinadecelestina.

Muchas gracias a todos!!

A por esta nueva semana que entra. ¡Ánimo!

PD: Cualquier duda que tengais os la respondo por comentarios